中国神话故事目录漳州诏安的猫仔粥与自然之谜
他人说来客,现煮现食的猫仔粥,以其快速利落、味鲜可口著称。当食客坐定时,摊主即在小锅里放清肉汤,再加入预蒸熟的白米饭,以及鱼片、肉片、肝脏、虾仁等生料,迅速煽起猛火,让清汤滚过再调上胡椒粉和香菜,不到五分钟,就能制作出一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”。据说,这名字来源于清朝年间的一个故事。
那时候,在诏安城内,有位官宦家祖母太夫人,她严格管理着三对儿子和媳妇,以及孙儿和孙女十几口。长孙成婚后,他新媳妇不久就下厨房料理全家膳食,但自己只能吃剩下的残羹剩饭。为了让爱妻有更好的生活,长孙想出了一个计策:买了几只猫,并借故每天做“猫仔粥”给它们吃,用鱼虾肉等高品质食材快速制作美味饭食。
有一次,当长孙刚准备好新鲜稀饭放在桌上时,老太夫人进厨房检查来了,她疑惑地问:“你在忙什么?”长孙机智回答:“正在做‘猫仔粥’,把剩饭剩菜掺在一起给猫吃。”因为确实养有几只猫,所以老太夫人信以为真。这道菜要快点用滚汤涮鲜料和饭,加上多种配料,使得这道“猫仔粥”既香甜又适口,是夫妻情深的象征。
时间流逝,三十年后媳妇也成了婆婆。在她丈夫谢世后,她也当家管事,有许多儿孙。她曾经为五十大寿提议要重新尝试“猫仔粥”,回忆起当年的情景。她沉思良久才回答:“很久都没吃‘猫仔粥’了,那还是很好吃。”她的丈夫欢天喜地说:“现在不需要偷偷煮了,我去厨下办来。”
从此,“猫仔 粥”中充满了少年夫妻的情意,便自然而然地传开了这种快速烹饪各种鲜料的风味小吃。闽南民间美食便以此方式流传下来,一直被老少喜爱成为一种传统风味小吃。