明朝那些事儿辣椒初入非食之用金句摘抄味蕾启蒙风味渐浓
四川、湖南美女的辣椒秘密：维生素C之光。从古至今，人们总是关注美丽背后的秘诀。在《美人心计》这部宫斗剧中，角色窦漪房的皮肤之所以那么白皙细腻，有说法是因为她常吃干辣椒。但在当时，即便是在汉代，也尚未有辣椒这一食材。
辣椒作为人类最早种植的农作物之一，其历史可追溯到公元前7000年。玛雅人在公元前5000年就开始食用它，而哥伦布带回西班牙后，它迅速传遍世界。不过，在明朝末年才进入中国，并非最初被用于饮食，而是一种观赏植物和药材。当时各地都给它取了不同的名字，如蕃椒、地胡椒等。
最新研究表明，辣椒首先传入江浙、两广、贵州和湖南等地区，并逐渐扩散至西南地区。清初，贵州及其周边地区开始使用辣椒作为盐的替代品。而湖南人则是在道光至光绪期间养成爱好辛辣饮食的习惯。这也解释了为什么民谚会说“无 椒芥不下箸也”，即没有放入芥末或辣椒，就不会用餐。
四川人的情况与此相似，他们在清代末期已经将辣椰成为川菜中的主要调料之一。此前的四川居民更偏好甜味食品，与江浙一带相似，但他们也享受重口味，从远古时代就使用各种辛香料，如茱萸、姜、大蒜等。比如，《诗·陈风·东门之枌》中便提到了花椒，这些都是中华民族悠久口味偏好的体现。
