唐隋古韵李渔与闲情偶寄(图)
李渔与《闲情偶寄》(图)：探索明清交界时期科普文化的杰出代表
在17世纪，中国迎来了戏曲理论家和科普作家的黄金时代之一——李渔。他的《闲情偶寄》，一部集大成之作，涵盖了从居室到庭园，从饮食烹调到养花种树，再到医疗养生无所不谈，是中国历史上最早的一部科学小品集。
李渔（1611—约1679），字笠鸿，号湖上笠翁，被后人尊称为李笠翁。他出身于江苏如皋的雉皋家族，在明朝取得秀才学位，但在清朝并未就职于官场，而是选择了书籍作为其生命的大部分精力投入点。在清兵入浙之后，他的家道中落，最终迁居至杭州再南京开设芥子园书铺。
尽管戏剧创作和戏曲理论研究占据了他生活的大部分时间，《闲情偶寄》仅仅是其中的一个分支，但对李渔而言，这本书颇具重要性。它以丰富多彩的内容吸引着读者，其中包括词曲、演习、声容、居室、器玩、饮馔、种植和颐养等八个方面，每个主题都有234个小题目详细论述，从戏剧创作和表演技巧到妆饰打扮，再到园林建筑设计及家具古玩鉴赏，以及饮食烹饪技术和植物栽培方法，还包括医疗保健知识等等。
《闲情偶寄》的第五卷“饮馔部·蔬菜第一”中，就有14篇文章专门讨论不同的蔬菜制作方法，如新鲜采摘至腌糟酱腊，无一不是奇思妙想，以求达到美味佳肴。而在“菜”这一篇中，李渶首先指出了民间制菜法百变千幻，却忽略了起源与发轫的问题，这让他感到困惑，并强调了保持食材卫生至关重要，即便是在没有现代农药污染的情况下，也存在其他形式的污染问题。
对于一些蔬果的烹饪技巧，李渶也有深刻见解：“瓜茄瓠芋诸物,皆为菜之结实者……贫户购此如籴粟。但每种皆有其独特之法。”例如，不同水果应避免过熟或过生；茄子宜用酱醋炒制而非盐；芋头则需搭配其他食材才能展现其味道；山药则几乎适应所有烹饪方式，没有单独使用时会失去美味。这段文字简直就是今天我们耳熟能详的小品文风，让人感受到了当年的智慧与趣味。
300年前，李 渶就已经提出了关于“美容打扮”的观点。他在《闲情偶寄·声容部》中详细介绍了肌肤护理眉眼修饰以及首饰穿戴方面的心得体会。在对妇女衣衫议论时，他说：“衣服近腻者可精可粗;近糙者则不宜精而独宜粗。”这显示了一种既注重外观又注重内心修养的人格魅力。
同时，对于传统住宅建筑也充满研究精神，比如房子的方向、高低位置以及界墙窗栏如何设计取景，以及坚固性的考量，都由他详尽描述。此外，《闲情偶寄·颐养部》还教导人们预防疾病及其治疗方法，如病未发预防患治，当疾病来临即止之，更何况已然发病能退之。此最后一章“疗病第六”，尤其值得赞叹，因为作者将药物分为不同的类别，并自嘲地命名为《笠翁本草》，这堪称是一份宝贵的医学宝典。当代散文大家林语堂评价说：“此最后一章,尤富人生智慧。”
综上所述，《闲情偶寄》不仅是一本科学小品集，它更是反映了一位时代人物如何通过日常生活中的琐事积累知识并分享给世人的经典例证。
