中华民族饮食文化犹如一位历史长者以其丰富的烹饪技艺和深厚的文化底蕴在历经元朝灭亡时惨状与真相的考验后
张居正，明朝万历年间的首辅，不仅好色，更是好食。据史书记载，他有七位正式姨太太，除此之外，还有众多姬妾和短期伴侣。为了保持旺盛的性欲，他们自然要吃各种能增强体力的食物。食与色在他这里达到了高度一致。
戚继光守卫登州时，便专门指派渔民捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，将其定期送往北京供张居正煲汤享用。一旦张居正喝下这种汤，他就会出现奇热、心痛、阳亢无比等症状，连冬天都戴不住帽子，这也成了一道风景线。
由于官员们效仿首辅，一律光头，这成了万历年间京城的一道风景线。这并不稀奇，在中国历史上，有几个不讲究口福的官员呢？只要是官，被请客、被宴会、被应酬、被尊到主桌主位的机会，要比老百姓多得多，因此嘴巴越吃越刁，舌头越吃越灵，胃口越吃越大，品位越吃越高。
宋人罗大经《鹤林玉露》中记载了一个士夫买了一妾，但这妾原来只是蔡太师府包子厨中的缕葱丝者。她无法做包子，因为她只负责剥葱丝。可以想象，那个包子厨可能有几百号人相当于一个营级建制。
清人梁章钜《归田琐记》中提到年羹尧贬为杭州将军后，其姬妾散去，只留下一位曾在他的府上专管小炒肉的人。他每次呈进食单，如果点到小炒肉，那秀才就忙得半日，但数月不过两次。他请求试试，小女孩笑说：“酸秀才，你知道难易吧？我府上的菜需精选猪肉，从何处开始？”秀才失望，她却邀他参加赛神会，每年例用一猪。在那天，她带回全猪，让秀才先煮酒待命，然后自己进入厨房，用力割取一块，最终让秀才吞下了整个碟子的菜，而他却委顿在地，只剩一口气息奄奄。
蔡京最后死于饿，而年羹尧罚往杭州看城门时，也想不到能再尝油条。但他们各自是一介宰相、一介将军，在盛极而衰时，无不拥有能吃、会吃、高超品味的小嘴。而这些人的存在，或许恰恰推动了中华饮食文化的发扬光大，是不是该算功臣？
