明朝那些事儿下载辣椒初入中国非食之物明末方知其味始为烹饪佳肴
四川、湖南美女的辣椒秘密：维生素C之光。记得在一部宫斗剧《美人心计》中，角色窦漪房身后挂着串红艳艳的辣椒，这或许是暗示了常吃干辣椒使她皮肤细致白皙。不过，那时汉代中的中原大地上见到辣椒几乎是不可能的。辣椒是人类最古老的农作物之一，公元前7000年就已存在，而玛雅人则在公元前5000年开始食用它。但直到明朝末年，辣椒才进入中国。在当时，它被视为观赏植物和药材，每个地方都给它起了不同的名字，如蕃椒、地胡椒等。
最新研究表明，辣椒首先传入江浙、两广、贵州和湖南等地，然后扩散至西南地区。清初，最早食用辣椒的是贵州及其邻近地区，因为那里盐缺乏，因此人们使用了辣椀来替代盐。而湖南人的习惯是在道光、咸丰、同治和光绪期间养成的，当时《清稗类钞》记载，“滇黔湘蜀人嗜辛”、“无芥不下箸也”。这意味着那时候湖南甚至汤里都要放入干蒜和红枨子。
四川人吃上辣子的时间与湖南相似。当时成都菜肴种类繁多，其中有1328种，以红油和麻味著称，而《蜀游闻见录》提到了“每饭每菜非红不可”。所以，我们可以推断出四川妹子大概从那个时候开始享受无肉不欢生活。那之前，他们其实更喜欢甜食，与江浙一带风格相似，但中华民族自古以来就偏好重口味，从远古时代便有各种辛香料，比如茱萸、大蒜、花 椿等，并且这些口味一直流传至今，无论何处，无论何时，无肉不欢，是中华民族一种悠久而深刻的情感表达方式。
