明朝国姓爷郑成功辣椒入华初非食用明末辣椒方始入口中国
四川、湖南美女辣椒美，何须广告词多C多漂亮？其实，辣椒中的维生素C含量高达榜首，让她们的皮肤细腻白皙。记得《美人心计》中，窦漪房身后的辣椒串，是不是暗示了她之所以美丽，便是因为常食干辣椒？然而，当时汉代中原大地上还未见过辣椒。
辣椒是人类最古老的农作物之一，在公元前7000年就开始种植。玛雅人在公元前5000年开始食用它，而哥伦布带回西班牙后，它迅速传遍世界。不过，在明朝末年才进入中国。在当时，人们并不将其视为食材，只是一种观赏植物和药材，每地都有不同的称呼，如蕃椒、地胡椒等，最终定名“辣椒”。
最新研究表明，最初的入华地区可能包括江浙、两广、贵州及湖南等地，然后扩散至西南地区。清初，贵州最先使用辣 椒作为盐的替代品。而湖南省民于道光至同治期间养成吃辛辣习惯，《清稗类钞》记载湘鄂人喜爱辛辣菜肴，不仅如此，即使汤也要放入芥或红油。
四川人民与湖南相似，也是在同一时期接触并接受了 辛味。傅崇矩《成都通览》提到成都是各种菜1328种，其中已有大量采用 辛味调料。而徐心余《蜀游闻见录》则指出川人的饮食中需选取极度辛苦的红色蔬菜来烹饪。
那么问题来了，对于四川和湖南省民来说，他们在没有进口到我国之前如何享受他们口味呢？原来，这些早期的人们偏好甜食，与今天不同，但同时也对辛香料情有独钟，从远古时代便有茱萸、大蒜、花 椿等多种辛香料记录。在先秦时代，就有人用花 椿烹饪，如《诗·陈风·东门之枌》的“谷旦于逝”描述了一位女子以酸果子和花 椿来表示自己的不满，无论历史如何变迁，无 辛不欢似乎一直是中华民族的一种文化传统。
