元朝饮食文化ppt中辣椒的初入最初非为烹饪之用
四川、湖南美女的辣椒秘密：维生素C之光。记得在一部宫斗剧《美人心计》中，角色窦漪房身后曾挂着红艳艳的辣椒，这或许是暗示了常吃干辣椒使她皮肤细致白皙。不过，那时汉代中的中原大地上见到辣椒几乎是不可能的。辣椒是人类最古老的农作物之一，公元前7000年就已存在，而玛雅人则在公元前5000年开始食用它。但直到明朝末年，辣椒才进入中国。在当时，它被视为观赏植物和药材，每个地方都给它起了不同的名字，如蕃椒、地胡椒等。
最新研究表明，辣椒首先传入江浙、两广、贵州和湖南等地，然后扩散至西南地区。清初，最早食用辣椒的是贵州及其邻近地区，在盐缺乏的情况下，它甚至被用来替代盐。而湖南人的习惯是在道光、咸丰、同治和光绪期间形成的，当时他们喜欢将 辣 椒放入汤中。民谚说“无Elliot芥不下箸也”，即不仅如此，他们还把它放进了每一种菜肴里。
四川人与此同时，也开始使用辣椰作为川菜中的主要调料之一。当时成都有1328种各样菜肴，其中包括各种辛香料，但其中特别提到了花 椿 和 芥末 作为重要材料。这意味着在没有 辛 香 的情况下，他们无法享受到满足口味所需的一餐。
那么问题来了，在中国大陆之前，四川和湖南省的人们如何过日子的呢？原来最初的人们并不吃 辛 香料，而更倾向于甜食。但中华民族自古以来就对重口味情有独钟，从很远以前便有各种辛香料，比如茱萸、大蒜等花 椿 也已经被记录在先秦时代的诗歌中，如《陈风·东门之枌》：“谷旦于逝，越以酸迈。”无论如何，无 辛 不欢，是中华民族悠久而古老的一种口味偏好。
