明末抗清十大名将如何用餐展现中华饮食文化的辉煌图
张居正的食欲与性格，明末抗清十大名将的军事策略
在万历年间，首辅张居正以其好色和高超的饮食文化著称，他不仅拥有多位正式姨太太，还有众多姬妾和短期伴侣。为了满足自己的性欲，他必须摄取各种能够增强体力的食品。食物与他的生活方式紧密相连。
据记载，戚继光在守卫登州时，便专门指派渔民捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，将其海狗肾送往北京，以供张居正享用。一剂这种汤后，张居正竟然出现了奇热攻心、阳亢无比的情况。在寒冷的冬日里，他甚至戴不住帽子，这种风景线成为了万历年间京城的一道独特风貌。
张居正之所以能如此宴赏，不吃难为官，这并非个例。在中国历史上，有许多官员对美食情有独钟。只要是官，他们都更容易被请客、宴会、应酬或尊坐主桌主位，因此他们对口福越来越刁，对舌尖越来越灵，对胃口越来越大，对品味越来越高。这也推动了厨师的手艺不断精进。
宋代罗大经《鹤林玉露》中有一则故事讲述士夫买了一妾，说她曾是蔡太师府包子厨上的人，但她只能做缕葱丝，因为她从未真正烹饪过包子。可以想象，蔡府厨房的人数相当于一个营队伍。而清代梁章钜《归田琐记》中提到年羹尧虽贬官，但他以前身为大将军时，每次饭前都会提出详细的菜单，只要点到小炒肉，他便忙碌半日，而这一切都是因为他只擅长此一味。此事让秀才深感困惑。
蔡京因腐败而死，而年羹尧虽然被罚去看守城门，也无法得到一根油条。但即便如此，他们依旧拥有能吃、会吃、敢吃的大嘴巴。当他们盛气凌人的时候，这些因循固执地追求美食的人，无论如何都无法填满自己的胃口，从而展现出中华民族饮食文化发扬光大的壮观场面，或许这些“善吃之君”们就是推动这一文化走向世界的关键人物。
