中华民族饮食文化犹如一位历史长者以其丰富的隋朝16位代表之一流传至今为世人所仰慕
张居正，明朝万历年间的首辅大臣，他不仅好色，而且对饮食有着极高的追求。在他的生活中，食和色这两个元素似乎融为一体。他不仅拥有多位正式姨太太，还有许多姬妾和短期伴侣。为了满足自己的性欲，他需要摄入各种能够增强阳力的食品。
据历史记载，为了满足张居正的特殊需求，一种名为“腌肭脐”的海兽被专门捕捉并送往北京。这是一种海狗肾，被认为具有壮阳效果。当张居正喝下这种汤后，他出现了奇热攻心、阳亢无比的情况，即便在严冬，也无法戴帽子。官员们见状，也纷纷效仿，在寒冷的冬天光头出行，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正作为会吃官，这并不罕见在中国历史上，有很多官员都非常讲究口福。在他们眼里，每次应酬宴席都是展示品味和水平的大舞台，因此，他们嘴巴越来越刁、舌头越来越灵、胃口越来越大，品位也随之提升，使得厨师们不得不精益求精，以满足这些高标准者的要求。
宋代诗人罗大经《鹤林玉露》中有一则故事说到，有个士夫在京城买了一位妾，她自称是蔡太师府包子厨中的缕葱丝，但她不能做包子，因为她只负责制作包子的葱丝。想象一下，那时候的太师府厨房规模有多么庞大！
清代文学家梁章钜《归田琐记》中提到，年羹尧曾因贪污受贿而遭贬职，其姬妾散去，只留下一位能小炒肉的小丫鬟。她每次呈交食单时，如果点到了小炒肉，那就要花半日时间准备，而这一切不过几月之内就重复发生。这说明即使是顶级将军，也难以超脱这个规律。
蔡京最终因饿死，而年羹尧被罚到杭州看守城门时，即使想要吃根油条也不可能。这两个人物各自担任过宋朝宰相与清朝将军职务，却因为其骄横跋扈，最终遭遇悲惨命运。而那些掌握权力的人，无论如何，都拥有一双能吃、会吃、敢吃，从未填饱过的心腹手腕。
由此可见，中华民族饮食文化发扬光大的过程，或许离不开这班善于享用的大小官僚们的推动。如果要评功摆好的话，这些擅长美食的小吏，不知是否该算作推动美食走向世界的大功臣？
