明朝辣椒之谜非食用初登中国能力排名表揭秘
四川、湖南美女的辣椒秘密：维生素C之谜，古代美食与辛香料的故事。记得在一部宫斗剧《美人心计》中，角色窦漪房身后曾挂着红艳艳的辣椒。编剧是否通过这样的安排传达了辣椒使人美丽的信息？然而，这种情形在汉代并不常见，因为那时辣椒尚未广泛分布于中原大地。
辣椒是人类最早种植的一种作物，大约在公元前7000年就开始生长。而玛雅人则在公元前5000年就开始食用它。不过直到明朝末期，辣椰才真正进入中国。在当时，它被视为观赏植物和药材，而不是食材。
最初人们对其不知所措，不知道它能吃，而且竟然这么好吃。那时候，它只是一种新奇事物，在各地被赋予不同的名字，如蕃椒、地胡椒等，最终定名为“辣椒”。而关于它首次被采用的地点，则有新的发现显示可能是在江浙、两广、贵州和湖南等地，并随后扩散至西南地区。
清初，贵州及周边地区成为最先尝试使用辣椒的地方。由于盐资源短缺，在康熙年间，“土苗”即干燥的地瓜皮，被用于替代盐来保存食品。在此之后，湖南省民逐渐养成了爱吃辛辣菜肴的习惯。这一习惯形成于道光至同治期间，与清代末年的文献记载相符：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛 辛品”，表明当时湘鄂人民已经非常喜欢辛辛口味，并将其融入汤类中使用。
四川人的饮食文化同样也影响了他们对辣味的喜好。在傅崇矩《成都通览》中提到，当时成都各种菜肴达1328种之多，其中已包含大量用到了极度咸味或甜味作为主要调料。此外徐心余《蜀游闻见录》还指出：“惟川人食 椿须择其极 辛者且每饭每菜非 辛不可”。
那么，在我国接受了这个来自世界的大礼之前，四川和湖南的人们如何过日子呢？原来，他们从很久以前起，就享受着重口味生活，从茱萸、大蒜到花椒，都有它们各自独特的情感价值。而先秦时代便已经有人提到了花椒，《诗·陈风·东门之枌》中的“谷旦于逝越以酸迈视尔如荍贻我握 椿。”展现出了中华民族对于辛香料的一份深厚感情，也预示了一段悠久而丰富的情感历史。
