明清时期对元朝饮食文化的影响与继承
一、引言
在中国历史长河中，元朝饮食文化不仅是蒙古族和汉族融合的产物，也是中国饮食文化发展史上的一个重要篇章。明清两代作为后世对元朝遗留下来的饮食习惯进行继承与发展的时期，其对元朝饮食文化的影响深远。
二、明代对元朝饮食文化的继承
食材选择与烹饪技艺
在明代，人们继续使用了大量来自西域和辽东等地进口的大量肉类，如羊肉、牛肉以及海鲜等，这些都是源自于元末各民族交往所带来的影响。同时，许多传统菜肴如火锅、小吃等也得到了进一步发扬。这一点体现了从蒙古到汉地，对于不同地域及民族特色的整合。
宴席礼仪与餐具风格
在宴席上，仍然保持着较为正式和庄重的情绪，而宴会上的各种美酒佳肴也是众多宾客争相品尝之选。随着社会经济水平提高，餐具也越来越精致，从陶瓷到金属，从简单到复杂，一系列新的餐具类型出现，使得用餐体验更加丰富多彩。
饮食观念变化
虽然保留了一定的传统，但由于社会经济变迁以及宗教信仰的改变，比如佛教和道教对于素食主义的一定倾向，使得一些新型素菜开始流行起来，同时也推动了中药材在烹饪中的应用。
三、清代对元朝饮食文化的补充与创新
皇家宫廷菜肴：延续与创造
清初宫廷 cuisine 继承了满洲贵族原有的野性味道，同时吸收并改良南方地区的手工制作面点技术，并且加强了以藕片为主的小吃制作。此外，以山珍海味为主要材料，还有以马蹄、蛤蜊等水产品为基础的小吃流行起来，为当时的人们提供了丰富多样的口感享受。
风俗习惯演变：晚间茶聚活动兴起
随着时间推移，不同阶层人民之间交流增多，与此同时，在晚间举办茶聚成为一种社交活动，它促进了一种更加文雅化且悠闲的心态，以及更注重细节设计的人生方式。在这种环境下，小吃尤其受到青睐，因为它们既能提供高蛋白、高热量，又适合快速消费，有利于延续长时间内持续性的社交交流。
外国元素入侵：欧洲料理风格逐渐渗透进入中国大陆
四、大结语：
总而言之，无论是在明或清时代，对于 元朝遗留下的飲膳習俗，都展现出一种包容兼容甚至融合的心态。每个时代都有自己的特色，但又不失尊重前人的精神。在这个过程中，不断形成新的飲膳風潮與觀念，這些變化正是我們今天中國飲膳傳統不可分割的一部分。
