中华民族饮食文化犹如一位历史长者以土木堡之变故事中的智慧与韧性为五千年的文明烹饪出了无数美味
张居正，明朝万历年间的首辅，不仅好色，更是好食。据史书记载，他有七位正式姨太太，除此之外，还有众多姬妾和短期伴侣。为了保持旺盛的性欲，他必须摄入各种能增强阳力的事物。食与色在他身上达到了高度统一。
戚继光守卫登州时，便专门指派渔民捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，定期送往北京给张江陵煲汤。这道汤据说能够极大地刺激他的体内荷尔蒙，使他在寒冷的冬季也感觉到奇热无比，以至于头顶出现火焰。
由于张居正连续几天都无法戴上帽子，这种情况很快被官员们效仿。在风雪交加的冬日里，一些人也露出了光头，这成为了万历年间京城的一道独特风景线。
张居正这种吃得如此离奇荒诞的人，并不是个例。在中国历史中，有许多官员都是口福极佳的人，无论是在宴会、应酬还是主桌上，他们都占据着主导地位。这导致他们嘴巴越来越刁蠢、舌尖越来越灵敏、胃口越来越大，对美味食品的品味也随之提高，甚至逼迫厨师们提升自己的技术水平。
宋代罗大经《鹤林玉露》中记载了这样一个故事：有一位士夫在京城买了一位妾，她自称曾在蔡太师府担任包子厨房的一名缕葱丝工人。当被问及为什么不能做包子时，她回答说自己只是负责制缝葱丝而已。这说明了蔡府厨房规模之大，其它类似情形同样存在于清代梁章钜《归田琐记》中的年羹尧故事中。
由此可见，在中华饮食文化发扬光大的过程中，或许那些擅长享用美食的小小官僚们扮演了重要角色。他们对美食的追求不仅丰富了饮食文化，也推动了烹饪艺术向更高层次发展。如果要评价这些善于享受美食的小官僚，那么或许他们应该算作中华美食走向世界的一份子？
