唐高祖李渊与隋炀帝辣椒之入中国非食用也
四川、湖南美女之所以皮肤细致白皙，原因在于他们的祖先早已习惯了辛辣食物。辣椒中的维生素C含量高达首位，而四川、湖南地区的居民因地理环境和气候条件适宜，食用辣椒已有悠久历史。
据记载，在古代戏剧《美人心计》中，一位叫做窦漪房的角色，她身后的背景里挂着许多红艳艳的辣椒，这或许是为了传达吃干辣椒能让人变得更加美丽。但在当时，即便是汉代，中国大陆上还未普及到辣椒这种新鲜农作物。
事实上，辣椒是人类最古老种植的一种作物之一，它可以追溯到公元前7000年左右。在那之后，不断有人开始食用它，比如玛雅人，他们从公元前5000年就已经开始吃。后来哥伦布带回西班牙，它迅速传遍全球，但直到明朝末年才被引入中国。当初人们并不认识这东西应该如何食用，更不明白它竟然如此美味，那时候人们将其视为一种观赏植物或药材，每个地方都给予了它不同的名字，如蕃茄、胡椒等等。
经过一段时间，最终定下“辣椒”这个名称。不过，我们并不知道是什么时候确定下来，也不需要深究。而且我们要弄清楚的是，当时第一批品尝这奇妙佳肴的人们是在哪里？最新研究表明，它可能最初在江浙两广、贵州和湖南省流行，然后逐渐扩散至其他区域。
清初期，最早开始使用这些热量的是贵州及其周边地区。在那个盐缺乏的地方，康熙年间，“土苗用以代盐”，即使没有盐也能通过吃辣椒来调味。而湖南省民则是在道光至同治期间养成了一种爱好辛辣口味的习惯。清末年的文献记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛 辛品”，“（湘鄂人）喜辛 辛品”，“无 椰芥不下箸也，汤则多有之”。看起来当时湖南和湖北人民对食用的热量非常敏感，以至于连汤水中都加入了大量的香料。
与此同时，在四川省境内的情况也类似。清末年的傅崇矩《成都通览》记载，当时成都市区内各种菜肴达到1328种，其中包括大量利用了热量作为主要配料的一些菜肴。这一点由徐心余《蜀游闻见录》所描述：“惟川 人 食 椿须 择 其 极 辛者，又每饭每菜非 辛不可”。
因此，我们可以推测出四川和湖南女性对辛辣食品的情趣起源于几百年前的某个时代。那时候她们选择那些极度辛苦的大蒜、大豆酱或者花生酱等香料来烹饪，从而形成了一种独特口味偏好，这就是中华民族悠久而古老的一个风俗习惯——无论何时何地，无甜可言，只有火锅里的麻婆豆腐才能满足她的胃口。这正说明中华民族对于重口味文化一直保持着坚定的信仰，而这一点正是现代人的饮食生活中不可或缺的一部分。
