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中华民族饮食文化自万历之后几代人手中匙中如何绘就辉煌篇章(图)

自万历年间张居正的宴席至清朝年羹尧的狩猎,官场上好吃之风传承久远。明代首辅张居正以其旺盛的性欲和对食物壮阳品味的追求,不仅饮食文化达到巅峰,而且他的口福也成为了当时的一道风景线。史载,他曾接受戚继光送来的海狗肾汤,喝后奇热攻心,阳亢无比,以至于冬天他戴不住帽子,官员们纷纷效仿,一律光头,这成为万历年间京城的一幕。

在中国历史上,有多少不讲究口福的官员呢?只要是官,就有更多机会被请客、被宴会、被应酬、被尊到主桌主位,这自然使得嘴巴越吃越刁,舌头越吃越灵,胃口越吃越大,品位越吃越高,因此他们能做出如此精致的手艺。

宋人罗大经《鹤林玉露》中记载了蔡太师府厨房的人才匀葱丝,而清人梁章钜《归田琐记》则讲述了年羹尧姬妾专司饮馔者的故事。这说明皇家厨房的人数相当庞大,从而推动了烹饪艺术的发展。

由此看来,要评功摆好这些拥有善吃之嘴、善品之舌、善纳之胃、善排之肛的大臣们,他们是否应该算是中华美食走向世界的功臣呢?他们不仅将美食文化推向顶峰,更是在长达五千年的时间里,为中华饮食文化发扬光大的重要力量。

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