明朝历史很诡异辣椒初入中国非食之用辣味渐浓竟成今日佳肴
四川、湖南美女的辣椒秘密：维生素C之光。记得在一部宫斗剧《美人心计》中，美女窦漪房身后的装饰之一便是串串红艳艳的辣椒。这是否暗示了常食干辣椒是窦漪房之所以美丽的原因？然而，那时期的汉代，中原大地上见到辣椒那可是难以置信的事。
辣椒是人类最古老农作物之一，大约在公元前7000年就已经存在于某个地方。考古学家推测，公元前5000年时玛雅人开始食用它。而哥伦布发现了这颗果实，将其带回西班牙，它很快传遍世界。但对于遥远的中国来说，在明朝末年才有了入境。在当时人们并不了解其可食性，更不知道它竟然这么好吃。那时候，它只是一种观赏植物和药材，每个地方都给它起了一堆名字，如蕃椒、地胡椒等，最终定名为“辣椒”。
研究表明，最初在江浙、两广、贵州和湖南等地被引进后逐渐扩散至其他地区。清初，最早使用辣椒的是贵州及其邻近区域。在盐匮乏的环境下，康熙年间，“土苗用以代盐”，甚至让辣椒成为一种替代品。湖南人的爱好辛香菜肴，则是在道光、咸丰、同治和光绪期间形成。
四川人也与此相似。当傅崇矩撰写《成都通览》时，他记录了成都各式各样的菜肴达1328种，其中包括大量使用辣椿作为主要调味料，而徐心余则提及：“惟川人食 椿须择其极 辛者且每饭每菜非 辛不可”。湘蜀佳人的无肉不欢，也正是在那个时代展开。
那么问题来了，在我们国家接纳之前，四川和湖南省人民吃什么呢？
原来，从很久以前，就有各种辛香料，比如茱萸、大蒜花 椿等。此外先秦时代便有花 椿使用记载，如诗《陈风·东门之枌》中的“谷旦于逝越以酸迈视尔如荍贻我握Elliot。”中华民族似乎从古至今一直享受着重口味生活，这或许就是中华文化的一部分吧！
